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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Bierhupf mit Avocadocreme
Dr. Oetker 2006-03-14 Hauptspeise,Snack

Bierhupf mit Avocadocreme

Ein pikanter Gugelhupf mit Bier, Avocado und cremiger Füllung

    etwa 16 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Hefeteig:

    250 g Dinkelvollkornmehl
    200 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 Pr. Zucker
    1 TL Salz
    330 ml helles Bier

    Außerdem:

    150 g mittelalter Gouda

    Füllung:

    1 Bund Schnittlauch
    2 hart gekochte Eier (Größe M)
    2 reife Avocado
    2 Becher Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (je 125 g)
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Foto: Bierhupf mit Avocadocreme Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bierhupf mit Avocadocreme Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Beide Mehle mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Gouda in Würfel schneiden. Gugelhupffform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Käsewürfel unter den Teig kneten. Den Teig mit Hilfe einer Teigkarte in die Gugelhupfform geben und nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 40 Min.

    3
    Bierhupf noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

    4
    Füllung: (Hinweis: maximal 2 Std. vor dem Servieren zubereiten): Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Eier in kleine Würfel schneiden. Avocado längs halbieren, Kern entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Fruchtfleisch mit einer Gabel gut zerdrücken und mit Crème fraîche Kräuter, Quark und Schnittlauch verrühren. Eiwürfel unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5
    Bierhupf gleichmäßig in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, jeweils auf einer Seite mit der Creme bestreichen und wieder zu dem Bierhupf zusammensetzen.

    Tipp:

    • Ohne Füllung können Sie den Bierhupf gut vorbereiten und einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bierhupf mit Avocadocreme Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 858 kJ / 205 kcal 1.089 kJ / 261 kcal
    Eiweiß 7 g 9 g
    Kohlenhydrate 17 g 21 g
    Fett 12 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bierhupf mit Avocadocreme Rezept

    Hefe Crème fraîche mit frischen Kräutern

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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