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Dr. Oetker 2005-07-21 Hauptspeise,Snack,Vorspeise

Apfel-Zwiebel-Quadrate

Pikante Blätterteig-Teilchen mit Zwiebeln und Apfel als Snack

    etwa 10 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Belag:

    400 g Gemüsezwiebeln
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 roter Apfel (groß, etwa 200 g)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 Ei (Größe M)
    1 Pr. Salz
    1/2 TL gerebelter Majoran
    50 g gehackte Walnüsse

    Blätterteig:

    1 Pck. tiefgekühlter Blätterteig (450 g) , 10 quadratische Platten
    1 Ei (Größe M)

    Außerdem:

    2 EL gehackte Kräuter z.B. Majoran oder Schnittlauch

    1
    Vorbereiten: Blätterteigquadrate nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Belag: Zwiebeln abziehen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und in erhitztem Öl etwa 10 Min. dünsten.
    Apfel waschen, achteln und quer in Scheiben schneiden und 5 Min. mit den Zwiebeln dünsten. Apfel-Zwiebel-Masse ganz kurz abkühlen lassen.

    3
    Crème fraîche, Gustin und Ei gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, unter die noch heiße Apfel-Zwiebel-Masse rühren. Zuletzt Walnüsse unterheben. Mit einem spitzen Messer jeweils nur eine Hälfte des Teigquadrats am Rand etwa 1 cm breit einschneiden. Ei verquirlen und jede Teigplatte damit bestreichen. Die eingeschnittenen Seiten jeweils auf die gegenüberliegenden Seiten umklappen (Abb. 1). Jeweils gut 1 Esslöffel Füllung auf die Platten geben und die Teigränder nochmals mit übrigem Ei bestreichen. Backen.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    4
    Gebäck mit Kräutern bestreut warm servieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Zwiebel-Quadrate Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 915 kJ / 219 kcal 1.191 kJ / 285 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 16 g 21 g
    Fett 15 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Zwiebel-Quadrate Rezept

    Crème fraîche mit frischen Kräutern Gustin Feine Speisestärke

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    Apfel-Zwiebel-Quadrate

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten