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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Alpen-Burger
Dr. Oetker 2006-06-22 Beilage,Snack

Alpen-Burger

Ein ofenfrischer Burger mit Schinken, Käse und Salat für den großen Hunger

    etwa 8 Portionen

    Für das Backblech:

    Backpapier
    1 Springformrand (Ø 20 cm)

    Hefeteig:

    450 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    150 ml warmes Wasser
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    1/2 TL Zucker
    1 TL Salz
    1 TL Pizzagewürz

    Belag:

    2 Eier (Größe M)
    200 g Käse, z. B. Gouda am Stück
    1/4 Kopf Eisbergsalat (etwa 100 g)
    3 Tomaten (etwa 200 g)
    6 Radieschen
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter (125 g)
    200 g Schwarzwälder Schinken

    Foto: Alpen-Burger Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Alpen-Burger Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen und den Springformrand daraufstellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Dann den Teig zu einer Kugel formen, in die vorbereitete Form legen und etwas flach drücken. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und den Teig zugedeckt nochmals an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Den Springformrand vorsichtig entfernen, das Brot mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Belag: Eier hart kochen. Käse in beliebig große Scheiben schneiden. Eisbergsalat, Tomaten waschen. Radieschen waschen und putzen. Tomaten, Radieschen und Eier in Scheiben schneiden.

    5
    Das Brot dreimal waagerecht durchschneiden und die drei Böden mit Crème légère Gartenkräuter bestreichen. Dann die einzelnen Böden nach Belieben mit Schinken, Käse, Eierscheiben, Salat, Tomaten und Radieschen belegen. Die Böden wieder aufeinandersetzen und den Brotdeckel auflegen.

    Tipps:

    • Den Burger maximal wie eine "Torte" achteln. Vor dem Anschneiden jeweils in jedes Stück einen langen Holzspieß stecken.
    • Das Burgerbrot können Sie auch gut einen Tag vorher zubereiten.
    • Wenn Sie keinen kleinen Springformrand haben, nehmen Sie einen Tortenring.


    Brenn- und Nährwerte
    für Alpen-Burger Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 849 kJ / 203 kcal 1.879 kJ / 450 kcal
    Eiweiß 9 g 20 g
    Kohlenhydrate 20 g 43 g
    Fett 10 g 22 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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