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Rezepte Backen Obstkuchen Nuss-Erdbeer-Schnitten
Dr. Oetker 2003-12-05 Kaffeetafel

Nuss-Erdbeer-Schnitten

Ein fruchtig-raffinierter Erdbeer-Blechkuchen

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Backrahmen

    Knetteig:

    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen
    150 g Weizenmehl
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Zum Bestreichen:

    150 g Erdbeerkonfitüre oder Johannisbeergelee

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    125 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Zum Belegen:

    1 1/2 kg Erdbeeren
    2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack
    6 EL Zucker
    500 ml Wasser

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Nuss-Erdbeer-Schnitten Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Knetteig die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Gustin, Backin und Puderzucker mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten und die gerösteten Haselnüsse hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, den Backrahmen darum stellen (40 x 30 cm) und das Backblech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 12 Min.

    3
    Den gebackenen Boden auf dem Backblech in dem Backrahmen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Zum Bestreichen die Konfitüre durch ein Sieb streichen oder den Gelee verrühren und auf dem Boden verstreichen.

    4
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    Den Teig auf dem Knetteigboden verstreichen und das Backblech nochmals in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    5
    Den Boden auf dem Backblech mit dem Backrahmen auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen. Inzwischen die Erdbeeren vorbereiten.

    6
    Belag: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf dem Boden verteilen.
    Aus Tortenguss, Zucker und Wasser nach Packungsanleitung einen Tortenguss zubereiten. Den Guss auf den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen. Anschließend den Backrahmen vorsichtig mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen.

    Tipps:

    • Die Nuss-Erdbeer-Schnitten mit Schlagsahne und gehobelten, gebräunten Mandeln garnieren.
    • Wenn Sie keinen Backrahmen haben, können Sie den Kuchen auch in einer Fettpfanne (40 x 30 cm) zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Nuss-Erdbeer-Schnitten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 701 kJ / 168 kcal 1.475 kJ / 353 kcal
    Eiweiß 2 g 5 g
    Kohlenhydrate 23 g 49 g
    Fett 7 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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