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Rezepte Backen Obstkuchen Nasser Kuchen
Dr. Oetker 2010-08-09 Kaffeetafel

Nasser Kuchen

Ein Hefekuchen mit Quark und Johannisbeeren

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm) oder die Fettpfanne:

    etwas Fett

    Hefeteig:

    100 ml Milch
    100 g Butter oder Margarine
    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 Eiweiß (Größe M)
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
    1 Pr. Salz

    Belag:

    1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
    40 g Zucker
    400 ml Milch
    400 g rote Johannisbeeren
    300 g saure Sahne
    250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
    1 Eigelb (Größe M)
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Zum Bestreuen:

    Puderzucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Nasser Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen den Belag vorbereiten und das Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Belag: Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml Milch, zubereiten und in eine Schüssel geben. Heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie bedecken und kalt stellen. Johannisbeeren waschen und Beeren von den Rispen streifen.

    4
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. 2/3 des abgekühlten Puddings auf den Teig streichen. Unter den übrigen Pudding saure Sahne, Quark, Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker rühren. Quarkcreme auf der Puddingschicht glatt verstreichen. Johannisbeeren darauf verteilen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Nasser Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 743 kJ / 177 kcal 980 kJ / 234 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 22 g 29 g
    Fett 7 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Nasser Kuchen Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Butter-Vanille Aroma Gala Bourbon-Vanille

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    Hefeteig Gebäcke einfrieren

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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