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Rezepte Backen Obstkuchen Kleiner Rhabarberkuchen mit Baiser
Dr. Oetker 2011-08-02 Kaffeetafel

Kleiner Rhabarberkuchen mit Baiser

Ein fruchtiger Kuchen mit Rhabarber und einer Baiser-Haube

    etwa 8 Stück

    Für die Springform (Ø 18 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    60 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    120 g Weizenmehl
    1 Ei (Größe M)
    2 Eigelb (Größe M)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    10 g Dr. Oetker Kakao

    Belag:

    200 g Rhabarber

    Eiweißmasse:

    2 Eiweiß (Größe M)
    100 g Zucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kleiner Rhabarberkuchen mit Baiser Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Springformboden fetten, mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei und Eigelb etwa 1 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt verstreichen.

    3
    Belag: Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 40 Min.

    4
    Eiweißmasse: Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Eischnee mit einem Löffel auf dem Rhabarber verteilen und nochmals backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Kuchen am Rand mit einem Messer vorsichtig lösen und in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Kuchen dann aus der Form lösen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kleiner Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.095 kJ / 261 kcal 1.071 kJ / 256 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 38 g 37 g
    Fett 10 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kleiner Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Kakao zum Backen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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