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Rezepte Backen Obstkuchen Glasierter Kirsch-Grießkuchen
Dr. Oetker 2004-06-08 Kaffeetafel

Glasierter Kirsch-Grießkuchen

Kleiner Grießkuchen mit Sauerkirschen für die Kaffeetafel

    etwa 6 Stück

    Für die Springform (Ø 20 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Außerdem:

    1 EL Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Grießmasse:

    2 Eiweiß (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
    75 g Zucker
    375 ml Milch
    50 g Butter
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    75 g Weichweizengrieß
    2 Eigelb (Größe M)
    2 EL Amaretto (Mandellikör)

    Belag:

    150 g Sauerkirschen (vorbereitet gewogen)

    Glasur:

    50 g Aprikosenkonfitüre
    1 EL Wasser

    Foto: Glasierter Kirsch-Grießkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Glasierter Kirsch-Grießkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.
    Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 4,5 cm hoher Rand entsteht. Boden mit Mandeln bestreuen.

    3
    Grießmasse: Eiweiß sehr steif schlagen.So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Soßenpulver mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen. Nach und nach mit mind. 6 Esslöffeln von der Milch glatt rühren. Übrige Milch in einem Kochtopf mit Butter, restlichem Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse aufkochen, vom Herd nehmen und erst angerührtes Pulver, dann Weizengrieß mit einem Schneebesen einrühren. Masse unter Rühren einmal kurz aufkochen. Eigelb und Likör unterrühren. Zuletzt Eischnee unterheben. Grießmasse in der Form glatt streichen und die Kirschen darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 55 Min.

    Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Glasur: Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser verrühren und etwa 2 Min. unter Rühren kochen. Glasur mit einem Pinsel über die Kirschen geben und erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Glasierter Kirsch-Grießkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.072 kJ / 256 kcal 2.407 kJ / 575 kcal
    Eiweiß 5 g 10 g
    Kohlenhydrate 29 g 66 g
    Fett 13 g 29 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Glasierter Kirsch-Grießkuchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Mandeln gemahlen Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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