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Rezepte Backen Obstkuchen Gesprenkeltes Schoko-Kirsch-Herz
Dr. Oetker 2003-01-07 Kaffeetafel

Gesprenkeltes Schoko-Kirsch-Herz

Eine sahnige Torte mit Kirschwasser zum Muttertag und Valentinstag

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Für das Backblech:

    Backpapier

    All-in-Teig:

    150 g Weizenmehl
    30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    10 g Dr. Oetker Kakao
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    3 Eier (Größe M)
    125 g weiche Margarine oder Butter

    Belag:

    2 EL Kirschkonfitüre
    1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
    5 EL Wasser
    600 g kalte Schlagsahne
    40 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 EL Kirschwasser
    50 g Zartbitterschokolade

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gesprenkeltes Schoko-Kirsch-Herz Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten. In Größe der Springform eine Herzschablone schneiden. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    All-in-Teig: Mehl, Gustin, Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier sowie weiche Margarine oder Butter zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. lang zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Gebäck nach dem Backen vom Springformrand lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Backofentemperatur erhöhen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    4
    Herzschablone auf den Schokoladenboden auflegen und mit einem spitzen Messer das Gebäckherz ausschneiden. Gebäckreste auf einem mit Backpapier belegten Backblech grob zerbröseln und im vorgeheizten Backofen trocknen.
    Backzeit: etwa 5 Min.

    5
    Gebäckbrösel mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
    Kirschkonfitüre auf dem Herzboden verteilen.

    6
    Belag: Gelatine mit dem Wasser in einem kleinen Topf anrühren, 5 Min. quellen lassen, dann unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Sahne fast steif schlagen, die lauwarme Gelatinelösung unter Schlagen hinzufügen und die Sahne vollkommen steif schlagen. Puderzucker sieben, mit Vanillin-Zucker mischen und unterrühren. Kirschwasser ebenfalls unterrühren. Die Sahnecreme kuppelartig auf den Boden streichen. Gebäckbrösel auf der Creme verteilen.

    7
    Schokolade hacken, in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Gefrierbeutel abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden, den Kuchen besprenkeln und dann mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gesprenkeltes Schoko-Kirsch-Herz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.361 kJ / 325 kcal 1.289 kJ / 307 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 28 g 27 g
    Fett 21 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gesprenkeltes Schoko-Kirsch-Herz Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Original Backin Kakao zum Backen Vanillin-Zucker Gelatine gemahlen weiß

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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