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Rezepte Backen Obstkuchen Fruchtige Storchenüberraschung
Dr. Oetker 2007-12-17 Kaffeetafel

Fruchtige Storchenüberraschung

Ein fruchtiger Obstkuchen vom Blech zur Taufe oder Geburt

    etwa 25 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    Backpapier
    Ausstecher , z. B. Buchstaben
    etwas Fett
    Backrahmen

    Knetteig:

    350 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    90 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    225 g weiche Butter oder Margarine

    Rührteig:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g) oder Heidelbeeren (Abtropfgew. 205 g)
    250 g weiche Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    6 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Belag:

    1 kg gemischtes Obst , für Mädchen rotes Obst, z. B. Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, für Jungen blaues Obst, z. B. Heidelbeeren, Brombeeren, Pflaumen

    Guss:

    2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
    4 EL Zucker
    250 ml Fruchtsaft (aus der Dose)
    250 ml Wasser

    Zum Verzieren:

    25 g Zartbitterschokolade
    100 g Puderzucker
    etwa 2 TL Wasser
    Dr. Oetker Back- & Speisefarben

    Foto: Fruchtige Storchenüberraschung Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Fruchtige Storchenüberraschung Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Storchenschablone (siehe Anlage) ausschneiden. Für den Rührteig Kirschen oder Heidelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. 1/3 des Teiges auf einem Bogen Backpapier etwa 4 mm dünn ausrollen und auf das Backblech ziehen. Storch nach Schablone ausschneiden, restlichen Teig erneut auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Buchstaben, z. B. für den Namen, ausstechen. Buchstaben auf das Backpapier zu dem Storch legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 13 Min.

    3
    Storch und Buchstaben mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Das erkaltete Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den übrigen Teig darauf ausrollen und den Backrahmen darumstellen.

    5
    Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrrühren. Mehl mit Backin und Gustin in einer Rührschüssel mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Anschließend die gut abgetropften Kirschen oder Heidelbeeren unterheben.

    6
    Rührteig gleichmäßig auf dem Knetteig verstreichen. Das Blech in den Backofen schieben und bei oben angegebener Temperatur backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 60 Min.

    7
    Boden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Backrahmen lösen und säubern. Kuchen vorsichtig vom Backpapier lösen und auf eine Platte legen. Den gesäuberten Backrahmen so um den Boden stellen, dass er fest umschlossen ist.

    8
    Belag: Obst putzen und waschen bzw. Dosenobst getrennt auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Früchte dekorativ auf dem Boden verteilen.

    9
    Guss: 2 Pck. Tortenguss mit Zucker, Saft und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Guss gleichmäßig mit einem Löffel über die Früchte geben, so dass alles bedeckt ist. Obstkuchen mind. 1 Std. kalt stellen.

    10
    Verzieren: Inzwischen Schokolade grob zerkleinern, in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Konturen des Storches mit der Schokolade nachspritzen und fest werden lassen.

    11
    Puderzucker in eine Schüssel sieben, mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. 1/4 Guss mit Back- & Speisefarbe gelb färben, 1/4 Guss rot oder blau färben, jeweils in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Storch und Buchstaben damit dekorativ verzieren. Kurz vor dem Servieren den Backrahmen lösen und den Storch und die Buchstaben auf den Kuchen legen.

    Tipp:

    • Wenn Sie keine Buchstaben-Ausstecher haben, können Sie die Buchstaben mit Hilfe von Schablonen ausschneiden.

    Anlage: Schablone


    Brenn- und Nährwerte
    für Fruchtige Storchenüberraschung Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.039 kJ / 248 kcal 1.608 kJ / 384 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 32 g 50 g
    Fett 12 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/25 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Fruchtige Storchenüberraschung Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Gustin Feine Speisestärke Tortenguss rot 4 Back- & Speisefarben

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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