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Rezepte Backen Obstkuchen Feinster Apfel-Cranberry-Kuchen
Dr. Oetker 2008-07-29 Kaffeetafel

Feinster Apfel-Cranberry-Kuchen

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Äpfeln und Cranberrys

    etwa 14 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    2 TL Dr. Oetker Kakao
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g weiche Butter oder Margarine
    2 EL Milch

    Belag:

    60 g getrocknete Cranberrys
    2 EL Calvados
    750 g Äpfel, z. B. Cox Orange

    Rührteig:

    100 g weiche Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    60 g Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Außerdem:

    3 EL rotes Gelee , z.B. Himbeergelee
    1 EL Wasser

    Foto: Feinster Apfel-Cranberry-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feinster Apfel-Cranberry-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten. Für den Belag die Cranberrys im Calvados einweichen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgeät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Die Springform auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf etwas abkühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    4
    Belag: Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden.

    5
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die Pistazienkerne unterheben. Den Teig auf dem Knetteigboden verstreichen. Die Apfelspalten dekorativ auf dem Rührteig verteilen und Cranberrys darüberstreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    6
    Gelee in einem kleinen Topf mit dem Wasser aufkochen. Mit Hilfe eines Backpinsels den Kuchen damit bestreichen.
    Vor dem Servieren den Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feinster Apfel-Cranberry-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.021 kJ / 244 kcal 1.246 kJ / 298 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 30 g 37 g
    Fett 12 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Feinster Apfel-Cranberry-Kuchen Rezept

    Original Backin Kakao zum Backen Vanillin-Zucker Gustin Feine Speisestärke Pistazien gehackt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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