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Rezepte Backen Obstkuchen Feiner Apfelkuchen
Dr. Oetker 2011-05-25 Kaffeetafel

Feiner Apfelkuchen

Ein fruchtiger Rührkuchen mit Äpfeln und Mandeln

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Belag:

    30 g Butter
    750 g Äpfel, z. B. Elstar oder Boskop

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1/2 TL gemahlener Zimt
    3 Eier (Größe M)
    175 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Zum Aprikotieren:

    etwa 4 EL Aprikosenkonfitüre
    1 EL Wasser

    Zum Bestreuen:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Foto: Feiner Apfelkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feiner Apfelkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Belag die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Äpfel schälen, vierteln und mehrmals der Länge nach einritzen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Finesse und Zimt unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Äpfel kranzförmig auf den Teig legen und etwas andrücken. Die Äpfel mit der zerlassenen Butter bestreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Springformrand lösen und entfernen.

    3
    Aprikotieren: Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit dem Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Den heißen Kuchen sofort damit bepinseln und mit den Mandeln bestreuen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Den Kuchen mit Eierlikör-Sahne servieren. Dafür 200 g Schlagsahne mit einem 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif und 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker nach Packungsanleitung aufschlagen. 1-2 EL Eierlikör unterziehen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feiner Apfelkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 921 kJ / 220 kcal 1.178 kJ / 281 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 25 g 32 g
    Fett 12 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Feiner Apfelkuchen Rezept

    Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Original Backin Mandeln gehackt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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