Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Obstkuchen Exotische Kuppeltorte
Dr. Oetker 2004-06-07 Kaffeetafel

Exotische Kuppeltorte

Eine sahnige Torte in Kuppelform mit Guaven zur festlichen Kaffeetafel

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    etwa 6 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Außerdem:

    300 g Kirschkonfitüre

    Knetteig:

    125 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Guavencreme:

    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    300 g Guaven (etwa 3 Stück)
    250 ml Weißwein
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 EL Zitronensaft
    600 g kalte Schlagsahne

    Guss:

    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    3 EL Zucker
    125 ml Wasser
    125 ml Weißwein

    Foto: Exotische Kuppeltorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Exotische Kuppeltorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Das Backblech fetten und mit Backpapier, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in einer 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und sofort backen.
    Backzeit: etwa 8 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen. Oberes Backpapier abziehen, Platte noch heiß mit 250 g der Konfitüre bestreichen, längs aufrollen und auskühlen lassen.
    Inzwischen den Boden der Springform fetten.

    4
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Herdeinstellung: siehe oben
    Backzeit: etwa 15 Min.

    5
    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    6
    Eine Glasschüssel (Inhalt etwa 2,5 l, Ø 24 cm) möglichst glatt mit Frischhaltefolie auslegen. Biskuitrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Schüssel damit auslegen.

    7
    Guavencreme: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Guaven waschen, schälen, halbieren und fein würfeln. Früchte mit der Hälfte des Weißweins etwa 5 Min. weich dünsten, sofort pürieren. Heißes Fruchtmus durch ein Sieb streichen, ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen. Zucker, Vanillin-Zucker, übrigen Weißwein und Zitronensaft unterrühren. Sahne steif schlagen.

    8
    Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Guavencreme auf die Biskuitscheiben geben, glatt streichen und etwa 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Dann die Creme mit übriger Konfitüre bestreichen, Knetteigboden auflegen, evtl. leicht andrücken. Kuppeltorte vorsichtig aus der Schüssel auf eine Platte stürzen.

    9
    Guss: Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung, aber mit Wasser und Weißwein, zubereiten. Kuppeltorte außen mit Tortenguss bestreichen.

    Tipps:

    • Ohne Guss können Sie die Torte prima einfrieren.
    • Sie können die Torte bereits am Vortag zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Exotische Kuppeltorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.006 kJ / 240 kcal 1.413 kJ / 337 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 31 g 44 g
    Fett 11 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"