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Rezepte Backen Obstkuchen Erdbeer-Quark-Kuchen
Dr. Oetker 2004-02-26 Kaffeetafel

Erdbeer-Quark-Kuchen

Eine fruchtige Torte mit Erdbeeren und Quark für den Kaffeetisch

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    100 g weiche Margarine oder Butter
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    80 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Belag:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 ml Milch
    1 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack
    250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
    250 g Erdbeeren

    Zum Verzieren:

    einige Zitronenmelisseblätter

    Foto: Erdbeer-Quark-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdbeer-Quark-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

    4
    Belag: Boden auf eine Tortenplatte legen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Milch mit Quarkfein gut verrühren, Quark zugeben und alles glatt rühren. Sahne unterheben. Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und große Tuffs dicht an dicht dekorativ auf den Boden spritzen. Erdbeeren waschen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen, entstielen, halbieren und dekorativ auf der Creme verteilen.

    5
    Verzieren: Mit einigen Blättchen Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren oder bis zum Verzehr kalt stellen.

    Tipps:

    • Sie können den Boden maximal 1 Tag vorher zubereiten.
    • Der Boden ist auch gefriergeeignet.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdbeer-Quark-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.110 kJ / 265 kcal 919 kJ / 219 kcal
    Eiweiß 6 g 5 g
    Kohlenhydrate 19 g 16 g
    Fett 18 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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