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Rezepte Backen Obstkuchen Dornfelder Kirschkuchen
Dr. Oetker 2004-06-07 Kaffeetafel

Dornfelder Kirschkuchen

Ein sahniger Obstkuchen mit Sauerkirsch-Füllung

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    180 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    80 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade
    200 g Zucker
    750 ml Rotwein, z. B. Dornfelder

    Belag:

    500 g kalte Schlagsahne
    1 TL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1/2 TL gemahlener Zimt

    Foto: Dornfelder Kirschkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Dornfelder Kirschkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

    3
    Füllung: Die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber statt mit Milch nur mit Zucker und Rotwein, zubereiten. Kirschen unterheben. Füllung auf dem Boden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost über Nacht erkalten lassen.

    4
    Belag: Kuchen aus der Form lösen. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle auf den Kuchen spritzen oder aufstreichen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Dornfelder Kirschkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 919 kJ / 219 kcal 1.332 kJ / 318 kcal
    Eiweiß 2 g 3 g
    Kohlenhydrate 26 g 37 g
    Fett 10 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Dornfelder Kirschkuchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Original Pudding Schokolade Sahnesteif

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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