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Rezepte Backen Obstkuchen Birnentorte mit Rotweincreme
Dr. Oetker 2004-06-07 Kaffeetafel

Birnentorte mit Rotweincreme

Eine fruchtige Torte mit Birnen und Rotwein für feierliche Anlässe

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)
    1 gestr. EL Weizenmehl für den Rand

    Belag:

    1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 460 g)
    200 g kalte Schlagsahne
    25 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Rotwein Creme
    6 EL Wasser

    Zum Verzieren:

    etwas Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Foto: Birnentorte mit Rotweincreme Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Birnentorte mit Rotweincreme Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

    3
    Gut die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen.

    4
    Unter den Rest des Teiges das Mehl kneten und zu einer Rolle formen. Diese als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein knapp 3 cm hoher Rand entsteht. Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    5
    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend den Boden auf eine Tortenplatte legen.

    6
    Füllung: Birnen abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Tortenboden legen. Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Knapp die Hälfte davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 11 mm) füllen. Rotweincreme nach Packungsanleitung mit Wasser und der übrigen Sahne zubereiten, die Masse auf die Birnen geben und glatt streichen.

    7
    Verzieren: Die Torte mit Sahnetupfen verzieren und mit Schokoladenraspeln bestreuen.

    Tipps:

    • Creme mit Hilfe einer Teigkarte oder eines Tortenhebers glatt streichen.
    • Knetteig kann - gut in Folie verpackt - mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder auch tiefgekühlt werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Birnentorte mit Rotweincreme Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.082 kJ / 258 kcal 1.031 kJ / 246 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 32 g 31 g
    Fett 12 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Birnentorte mit Rotweincreme Rezept

    Vanillin-Zucker Sahnesteif Rotwein Creme Raspelschokolade Zartbitter

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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