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Rezepte Backen Obstkuchen Birnenkuchen mit Biskuitguss
Dr. Oetker 2009-04-14 Kaffeetafel

Birnenkuchen mit Biskuitguss

Ein lockerer Obstkuchen mit Birnen und Pflaumen

    etwa 16 Stück

    Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

    etwas Fett

    Belag:

    800 g reife Birnen
    100 g Trockenpflaumen ohne Stein

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1/2 gestr. TL gemahlener Ingwer
    150 ml Milch
    4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 EL Birnenlikör
    150 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Pinienkerne oder gestiftelte Mandeln

    Außerdem:

    Puderzucker
    gemahlener Ingwer

    Foto: Birnenkuchen mit Biskuitguss Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Birnenkuchen mit Biskuitguss Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kuchenblech fetten. Birnen schälen und in dünne Spalten schneiden. Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Die Form mit den Birnenspalten auslegen und die Pflaumenwürfel darauf verteilen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weirere 2 Min. schlagen. Milch, Öl und Birnenlikör kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf den Birnen glatt streichen, mit Pinienkernen oder Mandeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Kuchen lauwarm oder kalt in der Form servieren. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker und gemahlenem Ingwer bestreuen.

    Tipp:

    • 200 g kalte Schlagsahne mit 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker und 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif steif schlagen und dazu servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Birnenkuchen mit Biskuitguss Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 691 kJ / 165 kcal 681 kJ / 163 kcal
    Eiweiß 4 g 3 g
    Kohlenhydrate 24 g 24 g
    Fett 6 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Birnenkuchen mit Biskuitguss Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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