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Dr. Oetker 2009-07-27 Kaffeetafel

Beerige Torte

Eine lockere Sommertorte mit frischen Beeren

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    50 g Weizenmehl
    1/2 TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Zum Verzieren:

    etwa 3 EL Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Belag:

    etwa 2 EL Aprikosenkonfitüre
    250 g Himbeeren
    150 g Blaubeeren
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    2 EL Zucker
    250 ml Wasser

    1
    Vorbereiten: Springform gut fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen, Aroma zugeben und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Backin und Mandeln mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, anschließend den Springformrand lösen und entfernen. Kuchen auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Gehobelte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas bräunen und zum Erkalten auf einen Teller geben. Kuchen auf eine Tortenplatte zurückstürzen.

    4
    Belag: Aprikosenkonfitüre glatt rühren, bei großen Fruchtstücken evtl. durch ein Sieb streichen, und den Kuchen oben und am Rand damit einstreichen. Früchte verlesen und reihenweise abwechselnd auflegen.

    5
    Den Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und gleichmäßig auf den Beeren verteilen. Mandeln an den Rand geben und den Guss fest werden lassen.

    Tipp:

    • Servieren Sie eine Schlagsahne, mit Dr. Oetker Sahnesteif und Dr. Oetker Vanillin-Zucker steif geschlagen, zu der Torte.


    Brenn- und Nährwerte
    für Beerige Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 653 kJ / 156 kcal 585 kJ / 139 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 19 g 17 g
    Fett 7 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten