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Rezepte Backen Obstkuchen Bananenbrot
Dr. Oetker 2011-08-18 Beilage,Frühstück

Bananenbrot

Ein Hefebrot mit Bananen zum Frühstück oder Brunch

    etwa 18 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    4 reife Bananen
    500 g Weizenmehl
    2 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    3 EL flüssiger Honig
    2 EL Zucker
    2 gestr. TL Salz
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Zum Bestreichen:

    3 EL flüssiger Honig

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bananenbrot Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 190 °C
    Heißluft: etwa 170 °C

    2
    Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten. Aus dem Teig ein rundes Brot formen, auf das Backblech legen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis es sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Die Oberfläche des Teiges mit Honig bestreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Das Brot mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Oder aus dem Teig 12 gleich große Brötchen formen, gehen lassen, mit Honig bestreichen und etwa 30 Min. backen.
    • Brot oder Brötchen lassen sich gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bananenbrot Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 831 kJ / 199 kcal 688 kJ / 164 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 39 g 32 g
    Fett 2 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/18 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bananenbrot Rezept

    Hefe Mandeln gehackt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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