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Rezepte Backen Obstkuchen Baiser-Obst-Törtchen
Dr. Oetker 2003-12-04 Kaffeetafel

Baiser-Obst-Törtchen

Knusprige Törtchen aus Baiser mit fruchtigem Belag zur Eiweißverwertung

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Eiweißmasse:

    2 Eiweiß (Größe M)
    100 g Zucker

    Füllung:

    1 Gl. Stachelbeeren (Abtropfgew. 360 g)
    500 g Erdbeeren
    3 TL Zucker

    Guss:

    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    250 ml Stachelbeersaft (aus dem Glas)

    Foto: Baiser-Obst-Törtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Baiser-Obst-Törtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 120°C
    Heißluft: etwa 100°C

    2
    Eiweißmasse: Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Die Eiweißmasse portionsweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Törtchen (Ø etwa 7 cm, Randhöhe etwa 2 cm) spiralförmig auf das Backblech spritzen (Abb. 1). Das Backblech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 70 Min.

    Foto: Baiser-Obst-Törtchen Vergrößern

    Die Törtchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Füllung: Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit Zucker bestreuen.
    Stachelbeeren und Erdbeeren in den Törtchen verteilen (Abb. 2). Den Tortenguss mit Stachelbeersaft (evtl. mit Wasser ergänzen) nach Packungsanleitung, aber ohne Zucker zubereiten und mit Hilfe eines Backpinsels auf den Früchten verteilen.

    Foto: Baiser-Obst-Törtchen Vergrößern

    Tipps:

    • Statt Stachelbeeren können Sie Sauerkirschen, gedünsteten Rhabarber oder gemischte Beerenfrüchte verwenden.
    • Als Beilage eignet sich Schlagsahne oder Vanilleeis.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Baiser-Obst-Törtchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Baiser-Obst-Törtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 367 kJ / 87 kcal 604 kJ / 144 kcal
    Eiweiß 1 g 2 g
    Kohlenhydrate 19 g 31 g
    Fett 1 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Baiser-Obst-Törtchen Rezept

    Tortenguss klar

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    Baiserschalen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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