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Dr. Oetker 2002-08-14 Kaffeetafel

Aprikosen-Mohn-Klecksel-Kuchen

Ein cremiger Obstkuchen mit Aprikosen und Mohn für ein Picknick im Freien

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett

    Belag 1:

    1 Pck. Dr. Oetker Mohn Back
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    3 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Belag 2:

    250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
    2 Eier (Größe M)
    75 g Zucker
    2 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)

    Belag 3:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g) oder 300 g frische Aprikosen

    Streuselteig:

    125 g Weizenmehl
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    60 g weiche Butter oder Margarine

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    150 ml Milch
    50 g weiche Butter oder Margarine

    1
    Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Belag 1: Mohn Back mit Crème fraîche, Aroma und Vanillin-Zucker verrühren.

    3
    Belag 2: Mascarpone, Eier, Zucker und Aroma verrühren.

    4
    Belag 3: Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, die Hälften halbieren. Oder frische Früchte waschen, entsteinen und vierteln.

    5
    Streuselteig: Mehl in eine Rührschüssel geben, übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten.

    6
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Zuerst Belag 1 mit 2 Esslöffeln portionsweise auf dem Teig verteilen. Den Belag 2 in die Zwischenräume geben. Die Aprikosenviertel dekorativ auf dem Mascarpone-Belag verteilen. Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen noch 15 Min. ruhen lassen, dann backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Das Gebäck auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Mohn-Klecksel-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.290 kJ / 308 kcal 1.355 kJ / 324 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 36 g 38 g
    Fett 15 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Mohn-Klecksel-Kuchen Rezept

    Mohn Back Crème fraîche Classic Rum Aroma Vanillin-Zucker Zitronen Aroma Hefeteig Garant

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten