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Rezepte Backen Obstkuchen Aprikosen-Gittertorte
Dr. Oetker 2002-07-31 Kaffeetafel

Aprikosen-Gittertorte

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Aprikosen für die sommerliche Kaffeetafel

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Belag:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
    250 ml Milch

    Quark-Öl-Teig:

    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    100 ml Milch
    100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 Pr. Salz
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Zum Bestreichen:

    etwas Milch

    Foto: Aprikosen-Gittertorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Gittertorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Belag: Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und klein würfeln.

    3
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!).

    4
    Teig halbieren und eine Hälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 26 cm) ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Ein aprikosengroßes Stück von der übrigen Teighälfte zum Verzieren zurücklassen und restlichen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer großen runden Platte (Ø 30 cm) ausrollen. Den Teig in die Form legen und gut 1 cm am Rand hochdrücken.

    5
    Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Puddingcreme auf den Boden streichen und Aprikosenwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Teigstreifen gitterförmig darüber legen und mit etwas Milch bestreichen. Teigstück für Verzierungen dünn ausrollen, z. B. Halbkreis-Motive ausstechen, auf die Gitterstreifen legen und ebenfalls mit Milch bestreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Quark-Öl-Teig-Gebäck sollte nicht zu lange backen, weil es dadurch trocken wird. Wie Hefeteig-Gebäck schmeckt es frisch am besten.
    • Das Öl ist bei Quark-Öl-Teig von ausschlaggebender Bedeutung und sollte nicht durch ein festes Fett ersetzt werden. Jedes Speiseöl, das neutral im Geschmack ist, kann verwendet werden, z. B. Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Sojaöl.
    • Bereiten Sie die Torte statt mit Aprikosen mit 1 Gl. abgetropften Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g) zu.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Gittertorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 868 kJ / 207 kcal 821 kJ / 196 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 29 g 28 g
    Fett 8 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Gittertorte Rezept

    Backfeste Puddingcreme Original Backin Vanillin-Zucker

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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