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Rezepte Backen Obstkuchen Apfelwein-Kuchen
Dr. Oetker 2004-01-02 Kaffeetafel

Apfelwein-Kuchen

Eine fruchtige Torte mit Apfelwein für den Herbst

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm) oder:

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    125 g weiche Butter oder Margarine
    1 EL Wasser

    Belag:

    1 kg Äpfel
    etwas gemahlener Zimt
    2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    600 ml Apfelwein
    200 g Zucker
    400 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwas Dr. Oetker Kakao

    Foto: Apfelwein-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelwein-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumstellen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Springformrand legen und so an die Form drücken, dass ein 3-4 cm hoher Rand entsteht.

    3
    Belag: Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Etwas Zimt darüber streuen. Aus Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 600 ml Apfelwein und 200 g Zucker, in einem großen Topf einen Pudding kochen. Die Apfelspalten sofort unter den heißen Pudding rühren. Die Masse auf dem Boden glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    4
    Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Min. abkühlen lassen, dann Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen erkalten lassen.

    5
    Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, auf den erkalteten Kuchen streichen und mit Kakao bestreuen.

    Tipps:

    • Apfelwein wahlweise durch Apfelsaft oder durch Apfelsaft und Weißwein ersetzen.
    • Für einen quadratischen Apfelwein-Kuchen nehmen Sie einfach einen Backrahmen (26 x 26 cm) auf einem Backblech.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelwein-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 818 kJ / 195 kcal 1.483 kJ / 354 kcal
    Eiweiß 2 g 3 g
    Kohlenhydrate 27 g 48 g
    Fett 8 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Apfelwein-Kuchen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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