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Rezepte Backen Obstkuchen Apfeltarte
Dr. Oetker 2006-04-20 Kaffeetafel

Apfeltarte

Ein fruchtiger Obstkuchen aus der Tarteform mit Äpfeln

    etwa 16 Stück

    Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Belag:

    etwa 800 g Äpfel, z. B. Cox Orange

    Rührteig:

    50 g weiche Margarine oder Butter
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Ei (Größe M)
    30 g Weizenmehl
    2 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Zum Aprikotieren:

    3 EL Aprikosenkonfitüre
    1 EL Wasser

    Foto: Apfeltarte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfeltarte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Das Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    2/3 des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte von Ø 30 cm ausrollen, in das Kuchenblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Vorgebackenen Boden in dem Blech auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Restlichen Knetteig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen, so an die Form drücken, dass der Rand etwa 2 cm hoch wird.

    4
    Belag: Äpfel schälen und längs in Spalten schneiden.

    5
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Äpfel dachziegelartig auflegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und fertig backen.
    Herdeinstellung: siehe oben
    Backzeit: etwa 50 Min.

    6
    In der Zwischenzeit die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf mit dem Wasser unter Rühren aufkochen. Die Tarte sofort nach dem Backen damit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Tarte dann in dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Die Tarte lässt sich prima einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfeltarte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 824 kJ / 197 kcal 747 kJ / 178 kcal
    Eiweiß 2 g 2 g
    Kohlenhydrate 27 g 25 g
    Fett 9 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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