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Rezepte Backen Obstkuchen Apfelstrudel mit Blätterteig
Dr. Oetker 2011-05-25 Kaffeetafel

Apfelstrudel mit Blätterteig

Ein knuspriger Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln und Rosinen

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Blätterteig:

    450 g tiefgekühlter Blätterteig

    Füllung:

    750 g Äpfel, z. B. Elstar
    3 EL Zitronensaft
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    50 g Weichweizengrieß
    75 g Zucker
    100 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert
    125 g Dr. Oetker Rum Rosinen
    1 gestr. TL gemahlener Zimt

    Zum Bestreichen:

    1 Ei (Größe M)

    Zum Bestreuen:

    etwas Puderzucker

    Foto: Apfelstrudel mit Blätterteig Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelstrudel mit Blätterteig Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Füllung: Äpfel schälen, vierteln, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vanille-Zucker, Grieß, Zucker, Mandeln, Rum-Rosinen und Zimt hinzufügen und alles gut vermengen.

    3
    Blätterteig: 150 g Blätterteigplatten übereinanderlegen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 15 x 35 cm ausrollen. Teigstreifen auf das Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

    4
    Übrige Teigplatten übereinanderlegen und zu einem Rechteck von 20 x 35 cm ausrollen. Teig der Länge nach in der Mitte locker umklappen. An der geschlossenen Seite den Teig im Abstand von 1 cm mit 4 cm langen Einschnitten versehen, so dass die Teigplatte, wenn sie wieder aufgeklappt ist, nur in der Mitte geschlitzt ist. Teigplatte wieder auseinanderklappen.

    5
    Apfelfüllung auf dem Blätterteigboden verteilen, dabei an den Längsseiten etwa 2 cm Rand lassen. Teigränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Eingeschnittenen Blätterteig mit Hilfe des Teigrollers über die Füllung legen und an den Seiten andrücken. Strudel mit übrigem Ei bestreichen und in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Strudel mit dem Backpapier vom Blech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren. Strudel mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Schmeckt warm mit Vanilleeis oder einer Dr. Oetker Vanillesoße besonders gut.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelstrudel mit Blätterteig Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 929 kJ / 222 kcal 1.292 kJ / 309 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 27 g 38 g
    Fett 10 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfelstrudel mit Blätterteig Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Mandeln gesplittert Rum Rosinen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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