Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Obstkuchen Apfelkuchen mit Cidre
Dr. Oetker 2009-10-12 Kaffeetafel

Apfelkuchen mit Cidre

Ein cremiger Obstkuchen mit Apfelwein für festliche Anlässe

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    125 g weiche Butter oder Margarine

    Belag:

    1 kg Äpfel, z. B. Cox Orange
    2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    750 ml Cidre (französischer Apfelwein)
    150 g Zucker

    Zum Verzieren:

    etwa 50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Apfel

    Foto: Apfelkuchen mit Cidre Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelkuchen mit Cidre Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Springformrand darumstellen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Springformrand legen und so an die Form drücken, dass ein 3-4 cm hoher Rand entsteht.

    3
    Belag: Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Aus Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 750 ml Cidre und 150 g Zucker in einem großen Topf einen Pudding kochen. Die Apfelwürfel sofort unter den heißen Pudding rühren und die Masse auf dem Boden glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Min. abkühlen lassen, dann Springformrand lösen, noch um den Kuchen stehen lassen und erkalten lassen.

    4
    Verzieren: Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann erkalten lassen.
    Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und auf den Kuchenrand Tuffs spritzen. Apfel waschen, in dünne Spalten schneiden und auf die Sahnetuffs setzen. Mit Mandeln verzieren.

    Tipp:

    • Cidre wahlweise durch Apfelsaft oder durch Apfelsaft und Weißwein ersetzen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Apfelkuchen mit Cidre Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelkuchen mit Cidre Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 752 kJ / 180 kcal 1.383 kJ / 330 kcal
    Eiweiß 2 g 3 g
    Kohlenhydrate 25 g 45 g
    Fett 7 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Passende Videos

    Knetteig Gebäcke einfrieren

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"