Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Obstkuchen Apfelkuchen Indian Summer
Dr. Oetker 2005-07-21 Kaffeetafel

Apfelkuchen Indian Summer

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Äpfeln

    etwa 16 Stück

    Für die Rosettenform oder Sonnenblumenbackform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    500 g Äpfel, z. B. Elstar
    etwa 3 EL Zitronensaft (von 1/2 Zitrone)
    2 EL Calvados
    250 g weiche Margarine oder Butter
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    200 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Außerdem:

    25 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    200 g Aprikosenkonfitüre
    2 EL Calvados

    Foto: Apfelkuchen Indian Summer Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelkuchen Indian Summer Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Rührteig Äpfel schälen, halbieren und ½ roten Apfel in feine Spalten schneiden. Übrige Äpfel in 2 Esslöffel Zitronensaft legen. Äpfel grob raspeln und mit restlichem Zitronensaft und Calvados vermischen. Rosetten- oder Sonnenblumenbackform gut fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Rührteig: Geraspelte Äpfel auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Margarine oder Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln und abgetropfte Äpfel kurz unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 65 Min.

    3
    Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, erst lösen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    4
    Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit Calvados in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Den Kuchen damit bepinseln und mit gebräunten Mandeln und Apfelspalten dekorativ verzieren.

    Tipps:

    • Erhitzen Sie die Sonnenblumenbackform vor dem ersten Gebrauch ohne Teig bei Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C für etwa 10 Min. Dann löst sich das Gebäck beim ersten Backen besser.
    • Dazu schmeckt besonders gut Calvados-Sahne: 200 g kalte Schlagsahne mit 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker steif schlagen und 1 EL Calvados unterrühren.
    • Der Kuchen kann auch in einer Springform (Ø 26 cm) zubereitet werden.
    • Ohne Aprikotur lässt sich der Kuchen gut einfrieren und ohne die Apfelspalten können Sie den Kuchen 2 Tage vor dem Verzehr vorbereiten.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Apfelkuchen Indian Summer Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelkuchen Indian Summer Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.335 kJ / 319 kcal 1.693 kJ / 404 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 33 g 41 g
    Fett 18 g 22 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfelkuchen Indian Summer Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Mandeln gemahlen Mandeln gehobelt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"