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Rezepte Backen Obstkuchen Apfelkuchen auf dem Blech
Dr. Oetker 2011-01-11 Kaffeetafel

Apfelkuchen auf dem Blech

Ein Obstkuchen vom Blech mit Äpfeln

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    150 ml Milch oder Wasser
    1 Backm. Dr. Oetker Hefeteig (Germteig)
    50 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Belag:

    1 kg Äpfel

    Zum Aprikotieren:

    4 EL Aprikosenkonfitüre
    2 EL Wasser

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelkuchen auf dem Blech Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Milch oder Wasser in einem kleinen Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Grundmischung in eine Rührschüssel geben, Hefe (liegt der Backmischung bei) zufügen und gleichmäßig unterrühren. Butter oder Margarine, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Belag: Apfel schälen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.

    4
    Den gegangenen Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen, die Apfelscheiben darauf dachziegelartig verteilen und leicht eindrücken. Teig nochmals 20 Min. gehen lassen. Dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 35 Min.

    5
    Aprikotieren: Kuchen heiß aprikotieren. Dafür die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit dem Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren einkochen lassen. Den Kuchen sofort mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen. Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelkuchen auf dem Blech Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 610 kJ / 145 kcal 529 kJ / 126 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 25 g 21 g
    Fett 4 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfelkuchen auf dem Blech Rezept

    Hefeteig

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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