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Dr. Oetker 2004-11-24 Kaffeetafel

Apfel-Marzipan-Kuchen

Ein saftiger Rührkuchen mit Äpfeln und Marzipan zu Weihnachten

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Teig:

    175 g weiche Margarine oder Butter
    1 Backm. Dr. Oetker Kirschli Kuchen
    3 Eier (Größe M)

    Außerdem:

    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    1 TL gemahlener Zimt
    700 g Äpfel
    2 EL Aprikosenkonfitüre
    1 EL Wasser

    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten. Marzipan mit Zimt verkneten. Etwa 1/3 Marzipan ausrollen und nach Belieben 12 weihnachtliche Motive ausstechen. Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und etwa ein Drittel für den Teig abnehmen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Teig: Übriges Zimt-Marzipan in kleine Stückchen schneiden, mit Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren (Hinweis: Es können noch kleine Marzipanstückchen sichtbar sein.). Backmischung und Eier zufügen und auf höchster Stufe in 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoflocken (liegen der Backmischung bei) und 1/3 Apfelstückchen kurz unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Übrige Äpfel gleichmäßig aufstreuen und Springform auf dem Rost in den Ofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 65 Min.

    Kuchen erst etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann den Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen vom Boden lösen, aber mit Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Aprikosenkonfitüre mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren ½ Min. kochen lassen. Den Kuchen damit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen.
    Die Marzipanmotive auf den Kuchen legen.

    Tipps:

    • Wenn Sie den Zimt nicht gleichmäßig unter das Marzipan kneten, erhalten Sie beim Ausrollen ein Marmormuster.
    • Wenn die Äpfel beim Backen dunkel werden, decken Sie den Kuchen im Ofen mit Backpapier ab.
    • Sie können den Kuchen statt mit Äpfeln auch mit 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g) zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Marzipan-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.120 kJ / 267 kcal 1.219 kJ / 290 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 30 g 32 g
    Fett 14 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Marzipan-Kuchen Rezept

    Kirschli Kuchen Feine Marzipan Rohmasse

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten