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Rezepte Backen Obstkuchen Apfel-Amaretto-Zupfkuchen
Dr. Oetker 2002-07-30 Kaffeetafel

Apfel-Amaretto-Zupfkuchen

Ein saftiger Käsekuchen mit Apfel und Amaretto

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    1 Backm. Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen
    150 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Apfel-Amaretto-Füllung:

    250 g Butter
    400 g Äpfel
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    3 Eier (Größe M)
    2 EL Amaretto (Mandellikör)
    50 g Rosinen

    Foto: Apfel-Amaretto-Zupfkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Amaretto-Zupfkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für die Füllung die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und Backofen vorheizen. Äpfel schälen und klein würfeln.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Butter oder Margarine und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe etwa 2 Min. verkneten, aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein 4 cm hoher Rand entsteht.

    3
    Apfel-Amaretto-Füllung: Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben, Quark, Eier, zerlassene Butter und Amaretto zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Zuletzt gut 1/3 der Apfelwürfel und die Rosinen unterheben und die Masse auf dem Boden glatt streichen. Übrige Apfelwürfel gleichmäßig aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 70 Min.

    4
    Kuchen nach dem Backen noch 5 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann 30 Min. in der Form abkühlen lassen. Springformrand lösen und entfernen, Kuchen einmal vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Amaretto-Zupfkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 605 kJ / 144 kcal 2.299 kJ / 546 kcal
    Eiweiß 3 g 11 g
    Kohlenhydrate 15 g 55 g
    Fett 8 g 31 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Amaretto-Zupfkuchen Rezept

    Russischer Zupfkuchen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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