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Rezepte Backen Modetorten Schokokuppel
Dr. Oetker 2011-05-18 Kaffeetafel

Schokokuppel

Dunkler Biskuit gefüllt mit Birnen und Schokoladen-Sahne

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    175 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    10 g Dr. Oetker Kakao

    Füllung:

    1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 460 g)
    5 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    125 ml Milch
    150 g dunkle Schokolade
    500 g kalte Schlagsahne

    Zum Tränken:

    2 EL Rum

    Zum Bestreichen:

    2 EL Aprikosenkonfitüre

    Belag:

    500 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 EL Kakaogetränkepulver

    Zum Bestreuen:

    Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch

    Foto: Schokokuppel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schokokuppel Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 28 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpaper belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Backpapier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden. Eine Schüssel (Ø 26 cm) mit Frischhaltefolie auslegen, darauf den unteren Boden legen.

    4
    Füllung: Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milch erwärmen. Schokolade grob zerkleinern und darin schmelzen. Gelatine nach Packungsanleitung in der warmen Schoko-Milch auflösen und kalt stellen. Sobald die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in die Schüssel füllen, glatt streichen und mit Birnenspalten belegen. Mit Frischhaltefolie zudecken und 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Den oberen Boden mit Rum tränken, mit Konfitüre bestreichen und mit dieser bestrichenen Seite auf die Birnenspalten legen. Kuppel auf eine Platte stürzen.

    6
    Belag: Sahne und Sahnesteif steif schlagen. Getränkepulver unterrühren. Kuppel damit bestreichen und mit Raspelschokolade bestreuen.

    Tipp:

    • Kuppel in der Schüssel über Nacht (anstelle von 3 Std.) kalt stellen. Am nächsten Tag fertig zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schokokuppel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.035 kJ / 247 kcal 1.622 kJ / 387 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 22 g 35 g
    Fett 16 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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