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Rezepte Backen Modetorten Schoko-Ananas-Kuchen
Dr. Oetker 2004-02-26 Kaffeetafel

Schoko-Ananas-Kuchen

Ein schokoladiger Kuchen mit Marzipan und Waffelröllchen zur bestandenen Prüfung

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    1 Dose Ananasstücke (Abtropfgew. 135 g)
    250 g weiche Margarine oder Butter
    225 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    300 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    15 g Dr. Oetker Kakao

    Außerdem:

    50 g weiße Schokolade
    rote Fruchtgummischnüre

    Füllung:

    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    50 ml Ananassaft (aus der Dose) (4 EL)
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma

    Guss:

    200 g Zartbitterschokolade
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    300 g Waffelröllchen mit Schokolade

    Foto: Schoko-Ananas-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schoko-Ananas-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Ananas gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 50 ml abmessen. Die Ananasstücke in kleinere Stücke schneiden. Backofen vorheizen. Springform fetten.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Ananasstücke unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Boden zweimal waagerecht durchschneiden, unteren Boden auf eine Platte legen.

    4
    Füllung: Marzipan-Rohmasse klein schneiden und mit einem Mixer (Rührstäbe) mit 50 ml Ananassaft und Aroma zu einer streichfähigen Masse verrühren. Die Hälfte der Marzipancreme auf dem unteren Boden verstreichen, den mittleren Boden auflegen, übrige Creme aufstreichen, mit oberem Boden bedecken und leicht andrücken.
    Weiße Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und in ein kleines Papierspritztütchen füllen. Auf ein Stück Backpapier (evtl. mit einer Vorlage) „ABI 2001“ und „BESTANDEN“ sowie ein kleines Quadrat “zeichnen” und fest werden lassen.

    5
    Guss: Zartbitterschokolade in grobe Stücke teilen, mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Den Kuchen damit überziehen, Guss etwas fest werden lassen und dabei den unteren Rand säubern. Den Kuchen sofort auf eine Tortenplatte legen und Schokowaffelröllchen mit der Schokoseite nach unten an den noch etwas weichen Rand stellen. Dann die Schoko-Buchstaben sowie das Quadrat auflegen und aus rotem Fruchtgummi ein Kreuz darauf legen. Guss vollständig fest werden lassen.

    Tipps:

    • Sie können die Torte maximal 2 Tage vorher zubereiten.
    • Die Torte ist ohne Guss und Garnierung gefriergeeignet.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schoko-Ananas-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.568 kJ / 375 kcal 2.658 kJ / 635 kcal
    Eiweiß 6 g 10 g
    Kohlenhydrate 40 g 68 g
    Fett 21 g 36 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schoko-Ananas-Kuchen Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Original Backin Kakao zum Backen Feine Marzipan Rohmasse Rum Aroma

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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