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Rezepte Backen Modetorten Schmandkuchen Schwarz-Weiß mit Mandarinen
Dr. Oetker 2000-03-20 Kaffeetafel

Schmandkuchen Schwarz-Weiß mit Mandarinen

Ein cremiger Obstkuchen mit Mandarinen und Schmand zur Kaffeezeit

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    3 Eier (Größe M)
    220 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    15 g Dr. Oetker Kakao
    3 EL Schlagsahne

    Belag:

    100 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch
    2 Dosen Mandarinen (Abtropfgew. je 175 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    60 g Zucker
    375 ml Milch
    250 g Schmand

    Foto: Schmandkuchen Schwarz-Weiß mit Mandarinen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schmandkuchen Schwarz-Weiß mit Mandarinen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Sahne in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen.

    3
    Belag: Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Knapp 1/3 der Früchte zum Garnieren zurücklassen, restliche Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Puddingpulver mit Zucker mischen und nach Packungsanleitung, aber mit nur 375 ml Milch, einen Pudding kochen. Pudding etwas abkühlen lassen und den Schmand unterrühren. Unter die Hälfte der Puddingcreme die geschmolzene Kuvertüre rühren. Dunkle und helle Puddingcreme getrennt in kleine Gefrierbeutel füllen, jeweils eine Ecke abschneiden und abwechselnd Streifen auf den Teig spritzen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann in der Form auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.

    4
    Erkalteten Kuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen. Springformboden lösen und Kuchen auf eine Tortenplatte legen. Kurz vor dem Servieren mit zurückgelassenen Mandarinen garnieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schmandkuchen Schwarz-Weiß mit Mandarinen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.010 kJ / 241 kcal 1.179 kJ / 281 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 27 g 32 g
    Fett 13 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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