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Rezepte Backen Modetorten Pavlovatorte
Dr. Oetker 2010-01-19 Kaffeetafel

Pavlovatorte

Eine sahnige Torte mit einer Kaffee-Rum-Note für besondere Gäste

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    5 Eier (Größe M)
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Außerdem:

    2 EL Rum

    Füllung:

    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    4 TL Instant-Kaffeepulver
    125 ml kochendes Wasser
    etwa 4 EL Rum
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    750 g kalte Schlagsahne

    Zum Verzieren:

    1 EL Schokoladenstreusel
    1 EL Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Foto: Pavlovatorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Pavlovatorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 35 Min.

    4
    Boden aus der Springform lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Boden mit Rum beträufeln und erkalten lassen.

    5
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kaffeepulver in dem Wasser auflösen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in dem heißen Kaffee auflösen. Rum, Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen. Sahne steif schlagen. Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist und zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben.

    6
    Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 1/3 der Sahnemasse bestreichen. Mittleren Boden auflegen und mit 1/3 der Sahnemasse bestreichen. Mit oberem, beträufelten Boden bedecken. Rand und obere Seite der Torte mit übriger Sahnemasse bestreichen und nach Belieben verzieren.

    7
    Verzieren: Torte mit Schokostreuseln und Pistazien verzieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Pavlovatorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 560 kJ / 134 kcal 1.196 kJ / 285 kcal
    Eiweiß 2 g 5 g
    Kohlenhydrate 12 g 26 g
    Fett 8 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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