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Rezepte Backen Modetorten Gespenster-Schloss
Dr. Oetker 2002-11-26 Kaffeetafel

Gespenster-Schloss

Ein schokoladiges Schloss mit Käsemasse

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Alufolie

    Knetteig:

    400 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    30 g Dr. Oetker Kakao
    150 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Käsemasse:

    4 Eiweiß (Größe M)
    150 g Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    750 g Speisequark (Magerstufe)
    250 ml Milch
    1 Pck. Dr. Oetker Käsekuchen Hilfe

    Außerdem:

    100 g Zartbitterschokolade
    40 g Puderzucker
    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    etwas Zucker
    6 kleine Schokoküsse
    etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben Grün
    einige Blätter Zitronenmelisse

    Foto: Gespenster-Schloss Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 120 Minuten Zubereitungszeit bis 120 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gespenster-Schloss Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Backblech ausrollen und an der offenen Seite des Blechs einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.

    3
    Käsemasse: Eiweiß mit 50 g Zucker in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Quark und Milch in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe glatt rühren. Käsekuchen Hilfe unterrühren, zuletzt Eischnee unterheben. Käsemasse auf dem Teig glatt streichen. Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Schokolade grob zerteilen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Aus dem Gebäck 6 Streifen für die "Mauern" (etwa 30 x 2 cm), 6 Rechtecke für das "Haus" und "Dach" (etwa 8 x 6 cm) und 6 Kreise für den "Burgfried" (etwa Ø 7 cm) schneiden (siehe Skizze). Aus den Gebäckresten "Zinnen" ausschneiden. Ein "Dachrechteck" längs halbieren, evtl. zurechtschneiden und als Giebel setzen. Die Einzelteile des Schlosses dünn mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen, zusammensetzen und zu einem "Schloss" aufbauen.

    5
    Puderzucker sieben, mit dem Marzipan verkneten, zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auf etwa 40 x 30 cm ausrollen. "Portal" und einige "Fenster" ausschneiden und mit etwas Schokolade an der "Schlossmauer" befestigen.
    Für die "Umhänge" der Gespenster 6 Kreise (Ø etwa 7 cm) ausstechen, in Zucker drücken, bis zur Mitte einschneiden und vorsichtig um die Schokoküsse legen, dabei das Marzipan am Kopf zu einer "Kapuze" formen.

    6
    Übrige Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Den "Gespenstern" Gesichter, den "Fenstern" und dem "Portal" Verzierungen aufspritzen. Übriges Marzipan mit Back- & Speisefarbe grün einfärben, zu langen Rollen formen, in Zucker wälzen und als "Efeuranken" mit Zitronenmelisse-Blättern am "Schloss" anbringen. Gespenster auf und um das Schloss setzen.

    Tipp:

    • Das Schloss nach Belieben mit entsprechender Anzahl Geburtstagskerzen und Süßigkeiten garnieren.

    Anlage: Schablone


    Brenn- und Nährwerte
    für Gespenster-Schloss Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.118 kJ / 267 kcal 1.531 kJ / 366 kcal
    Eiweiß 8 g 12 g
    Kohlenhydrate 34 g 46 g
    Fett 11 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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