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Rezepte Backen Modetorten Fruchtiger Orangenkranz
Dr. Oetker 2006-07-20 Dessert,Kaffeetafel

Fruchtiger Orangenkranz

Ein fruchtiges Cremedessert mit feiner Orangennote

    etwa 16 Stück

    Für die Kranzform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Frischhaltefolie oder einen großen Gefrierbeutel

    Creme:

    2 Orangen
    etwa 250 ml Orangensaft
    150 g weiße Schokolade
    6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    3 EL Orangenlikör
    400 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Außerdem:

    600 g Softkekse mit Orangenfüllung

    Foto: Fruchtiger Orangenkranz

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Fruchtiger Orangenkranz Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Creme: Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Den aufgefangenen Saft mit Orangensaft auf 375 ml auffüllen. Schokolade grob zerteilen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.

    2
    Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 Esslöffeln des Orangensafts glatt rühren. Übrigen Orangensaft aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding wieder auf den Herd geben und unter Rühren 1 Min. kochen. Pudding vom Herd nehmen, die Schokolade hinzugeben und unter Rühren darin auflösen. Gelatine leicht ausdrücken und ebenfalls in der heißen Masse unter Rühren auflösen. Finesse und Likör unterrühren. Die Puddingmasse erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.

    3
    Die Kranzform fetten und mit Frischhaltefolie oder einem großen aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Den erkalteten Pudding mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren, dann die Sahne vorsichtig unterheben. So viel Puddingcreme in die Form füllen, dass der Boden bedeckt ist. Eine Reihe Softkekse mit der Schokoladenseite nach unten auf die Creme legen.

    4
    Orangenfilets unter die restliche Puddingcreme heben. Wieder so viel Puddingcreme in die Form geben, dass die Kekse bedeckt sind. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen und mit einer Schicht Kekse abschließen. Die obere Schicht mit der überstehenden Folie bedecken und mind. 3 Std. (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

    5
    Den Kranz auf eine Tortenplatte stürzen, vorsichtig Form und Folie entfernen und evtl. mit den restlichen Keksen dekorativ belegen.

    Tipps:

    • Den Kranz nach Wunsch mit Orangenfilets garnieren.
    • Der Orangenlikör kann durch Orangensaft ersetzt werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Fruchtiger Orangenkranz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.095 kJ / 261 kcal 1.331 kJ / 317 kcal
    Eiweiß 2 g 2 g
    Kohlenhydrate 13 g 16 g
    Fett 9 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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