Aprikosen-Schoko-Torte

Füllung: Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und evtl. mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Orangensaft hinzufügen. Aprikosen fein würfeln. Gelatine nach Packungsanleitung nur einweichen. Gustin mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 Esslöffeln von der Flüssigkeit glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren kurz aufkochen. Gelatine ausdrücken, unter Rühren im heißen Pudding auflösen und in eine Rührschüssel geben. Heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.

Inzwischen das Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei an der offenen Seite des Blechs als Rand mehrfach geknickt. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Zucker gemischten Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Puddingpulver und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf das Backblech streichen und sofort backen.
Backzeit: etwa 12 Min.

Biskuitplatte vorsichtig lösen, mit Hilfe des Backpapiers direkt auf die Arbeitsfläche stürzen, Backpapier nicht abziehen und Gebäck erkalten lassen.

Backpapier abziehen und die Platte so halbieren, dass 2 Rechtecke je 30 x 20 cm entstehen.

Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Zweite Hälfte erst von der Arbeitsfläche lösen, dann Herz-Motive ausstechen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Fruchtpudding mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz glatt rühren und Sahne portionsweise unterheben. 3-4 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) füllen. Aprikosenwürfel (etwa 3 Esslöffel zurücklassen) unter die übrige Creme heben und auf dem Biskuitboden gleichmäßig verstreichen. Biskuithälfte vom Herzausstechen auflegen und die "Herz-Löcher" mit restlichen Aprikosen füllen. Mit Creme im Spritzbeutel verzieren, Biskuitherzen auflegen und die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.