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Rezepte Backen Modetorten Ananas-Puddingkuchen
Dr. Oetker 2004-05-07 Kaffeetafel

Ananas-Puddingkuchen

Ein süßer Kuchen mit einer Puddingfüllung und knusprigem Belag

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
    1 Ei (Größe M)
    75 g weiche Butter oder Margarine

    Puddingcreme:

    1 Dose Ananasstücke (Abtropfgew. 260 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Vanille-Mandel
    40 g Zucker
    300 ml Milch
    200 g Schlagsahne

    Mandelmasse:

    30 g Butter
    50 g Zucker
    100 g Schlagsahne
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Zum Verzieren:

    100 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter

    Foto: Ananas-Puddingkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Ananas-Puddingkuchen Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

    3
    Puddingcreme: Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Mandella, Zucker, Milch und Sahne nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und auf den Boden streichen. Ananas darauf verteilen.

    4
    Mandelmasse: Butter, Zucker und Sahne in einem Topf unter Rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen, die Mandeln vorsichtig unterheben und alles etwa 2 Min. einkochen lassen. Masse heiß auf den Ananasstücken verteilen und backen.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 60 Min.

    5
    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    6
    Verzieren: Die Schablone (siehe Anlage) ausschneiden. Kuvertüre grob hacken und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein warmes Wasserbad hängen. Geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Backpapier auf die Schablone legen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Zuerst die Motivkonturen damit nachzeichnen, dann die Mitte ausfüllen. "Steinböcke“ kalt stellen, fest werden lassen und auf den Kuchen stellen.

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen maximal einen Tag vorher zubereiten.

    Anlage: Schablone


    Brenn- und Nährwerte
    für Ananas-Puddingkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 616 kJ / 147 kcal 1.662 kJ / 397 kcal
    Eiweiß 2 g 6 g
    Kohlenhydrate 14 g 38 g
    Fett 9 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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