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Rezepte Backen Modetorten Aida-Torte
Dr. Oetker 2002-07-01 Kaffeetafel

Aida-Torte

Eine sahnige Torte für Schokoladen-Liebhaber

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig mit Nuss:

    2 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    25 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Biskuitteig mit Schokolade:

    30 g Zartbitterschokolade
    2 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Füllung:

    125 g Schlagsahne
    300 g Zartbitterschokolade oder -Kuvertüre
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 EL heller Orangenlikör

    Guss:

    200 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    15 g Kokosfett

    Zum Garnieren:

    75 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch , geschabt
    75 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter , geschabt
    75 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß , geschabt

    Foto: Aida-Torte

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aida-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    Beide Böden nacheinander zubereiten und backen !

    1
    Vorbereiten: Die Schokolade (am besten gekühlt) für den Teig fein reiben. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Jeweils Eier und Wasser mit Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

    3
    Für den Nuss-Biskuit zuletzt Haselnüsse und für den Schoko-Biskuit zuletzt die Schokolade kurz unterrühren.
    Teige getrennt in eine Springform füllen und sofort backen.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    4
    Nach dem Backen jeweils den Springformrand lösen und entfernen, Böden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Böden erkalten lassen.

    5
    Backpapier jeweils vorsichtig abziehen. Jeden Boden einmal waagerecht durchschneiden.

    6
    Füllung: Sahne in einem Kochtopf erwärmen. Schokolade grob hacken und unter Rühren in der Sahne schmelzen. Zuletzt Vanillin-Zucker und Orangenlikör unterrühren.

    7
    Unteren Nussbiskuit auf eine Tortenplatte legen, mit 1/3 der Schokoladen-Füllung bestreichen und mit unterem Schokoladenbiskuit bedecken. Die Hälfte der restlichen Füllung darauf streichen und oberen Nussbiskuit auflegen. Restliche Schoko-Füllung darauf streichen und oberen Schokoladenbiskuit darauf legen. Nun die Böden leicht andrücken.

    8
    Guss: Kuvertüre grob hacken, mit Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Torte damit überziehen. Guss etwas anziehen lassen, mit einem Tortengarnierkamm verzieren und ganz fest werden lassen.

    9
    Vor dem Servieren die Torte mit geschabten Kuvertürelocken garnieren.

    Tipp:

    • Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie 1-2 Tage durchgezogen ist. Kuvertürelocken erst vor dem Servieren auflegen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aida-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.682 kJ / 402 kcal 1.692 kJ / 405 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 43 g 44 g
    Fett 22 g 22 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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