Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen vom Blech Thüringer Mohnkuchen
Dr. Oetker 2006-04-10 Kaffeetafel

Thüringer Mohnkuchen

Ein Kuchen vom Blech mit gemahlenem Mohn und gehackten Mandeln

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    75 g Butter
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz

    Belag:

    2 Eiweiß (Größe M)
    1 l Milch
    125 g Grieß
    250 g gemahlener Mohn
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    2 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Außerdem:

    Puderzucker

    Foto: Thüringer Mohnkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Thüringer Mohnkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Teig auf dem Backblech ausrollen.

    4
    Belag: Eiweiß sehr steif schlagen.So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Milch in einem großen Kochtopf aufkochen und vom Herd nehmen. Erst Grieß, Mohn, Zucker und Vanille-Zucker unterrühren, dann das Eigelb und die übrigen Zutaten. Masse aufkochen, etwas aufkochen lassen und den Eischnee unterheben. Mohnmasse auf den Teig streichen und den Kuchen nochmals etwa 15 Min. gehen lassen.

    5
    Das Blech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Mohnkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost abkühlen lassen

    6
    Kuchen in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Frisch gemahlener Mohn ist im Reformhaus erhältlich.


    Brenn- und Nährwerte
    für Thüringer Mohnkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.028 kJ / 245 kcal 1.649 kJ / 394 kcal
    Eiweiß 7 g 11 g
    Kohlenhydrate 29 g 46 g
    Fett 11 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"