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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Schoko-Minz-Kuchen
Dr. Oetker 2006-02-02 Kaffeetafel

Schoko-Minz-Kuchen

Ein erfrischender Rührkuchen mit feiner Minznote

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Backrahmen

    Rührteig:

    150 g Pfefferminzschokolade
    350 g weiche Margarine oder Butter
    300 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    6 Eier (Größe M)
    280 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    30 g Dr. Oetker Kakao
    3 EL Milch

    Belag:

    50 g Pfefferminzschokolade
    600 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schoko-Minz-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Schokolade für den Teig und für den Belag hacken. Das Backblech fetten, mit Backpapier belegen und einen Backrahmen (40 x 30 cm) darauf stellen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao und abwechselnd mit der Milch auf niedrigster Stufe unterrühren. 150 g von der gehackten Schokolade unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen und in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    3
    Den Boden nach dem Backen aus dem Backrahmen lösen, direkt auf eine Arbeitsfläche stürzen und erkalten lassen.

    4
    Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden von der Arbeitsfläche lösen, so dass die Backhaut entfernt wird. Den Boden auf ein Backblech legen und den Backrahmen wieder darumstellen.

    5
    Belag: Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Übrige Schokolade unterheben und die Sahne auf dem Boden glatt streichen. Mit einem Löffel ein Muster in die Oberfläche ziehen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.

    6
    Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen in Rechtecke schneiden und nach Belieben mit Minzeblättchen garnieren.

    Tipp:

    • Der Boden kann bereits am Vortag gebacken werden oder auch eingefroren werden.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie in den Büchern aus dem Dr. Oetker-Verlag. Bestellbar auch online in unserem Shop!


    Brenn- und Nährwerte
    für Schoko-Minz-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.531 kJ / 365 kcal 2.214 kJ / 528 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 35 g 51 g
    Fett 23 g 34 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schoko-Minz-Kuchen Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Gustin Feine Speisestärke Kakao zum Backen Sahnesteif

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    Garpunkt von Gebäcken

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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