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Dr. Oetker 2009-02-17 Kaffeetafel

Pfirsich-Knabber-Schnitten

Ein fruchtiges Pfirsich-Müsli -Gebäck

    etwa 16 Stück

    Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):

    etwas Fett

    Knabber-Belag:

    100 g Butter
    80 g Zucker
    25 g Schlagsahne
    150 g Dr. Oetker Vitalis Früchte Müsli

    Pfirsich-Belag:

    1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgew. 480 g)
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    1 Ei (Größe M)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    1 gestr. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Quark-Öl-Teig:

    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    75 g Schlagsahne
    75 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    1
    Vorbereiten: Glas-Backschale fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knabber-Belag: Butter, Zucker und Sahne in einen Topf geben, aufkochen und etwa 2 Min. köcheln lassen. Müsli unterrühren und die Masse etwas erkalten lassen.

    3
    Pfirsich-Belag: Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften in je 4 Spalten schneiden. Crème légère, Ei, Zucker, Finesse und Gustin verrühren.

    4
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Den Teig in der Schale ausrollen. Die Creme auf dem Teig glatt streichen. Darauf die Pfirsichspalten legen und den Knabber-Belag in den Zwischenräumen verteilen. Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Kuchen in der Backschale auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Je nach Saison können Sie den Kuchen auch mit frischen Pfirsichen zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Pfirsich-Knabber-Schnitten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.151 kJ / 275 kcal 1.225 kJ / 292 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 33 g 36 g
    Fett 14 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten