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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Osterkranz
Dr. Oetker 2004-01-26 Frühstück,Kaffeetafel

Osterkranz

Ein süßes Hefegebäck zum Frühstück oder für die Kaffeetafel

    etwa 5 Portionen

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier
    Küchenpapier
    Alufolie

    Hefeteig:

    250 g Schlagsahne
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)

    Zum Bestreichen:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch

    Außerdem:

    5 gekochtes Ei (Größe M) , gefärbt

    Foto: Osterkranz Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Osterkranz Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Sahne in einem kleinen Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Sahne hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    In der Zwischenzeit das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Küchenpapier zerknüllen, zu 5 "Eiern" formen und mit Alufolie umwickeln. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    4
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Teig in 4 gleich große Stücke teilen.

    5
    3 Teigstücke zu gut 50 cm langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf das Backblech legen und darauf zu einem Kranz legen.

    6
    Von dem übrigen Teigstück 10 Kugeln und daraus etwa 15 cm lange Stränge formen. Jeweils 2 Stränge zu einer Kordel zusammendrehen und als "Eierhalter" in gleichmäßigen Abständen auf den Kranz setzen. Die 5 "Alufolien-Eier" in die "Eierhalter" setzen und den Kranz zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    7
    Eigelb mit Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Das Backblech mit dem Kranz in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    8
    Den Kranz mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, "Alufolien-Eier" sofort nach dem Backen entfernen und erkalten lassen.

    9
    Gefärbte Ostereier vor dem Servieren in die Eierhalter setzen.

    Tipp:

    • Der Kranz lässt sich ohne die gefärbten Eier prima einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Osterkranz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.118 kJ / 267 kcal 2.970 kJ / 709 kcal
    Eiweiß 9 g 24 g
    Kohlenhydrate 34 g 91 g
    Fett 10 g 27 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/5 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Osterkranz Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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