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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Orangensahne-Rolle mit Schokodekor
Dr. Oetker 2011-06-06 Kaffeetafel

Orangensahne-Rolle mit Schokodekor

Eine Orangenbiskuitrolle mit Schokoladendekoration

    etwa 14 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    80 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    etwas gemahlener Zimt

    Füllung:

    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    300 g kalte Schlagsahne
    75 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    250 g Joghurt
    3 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
    2 EL Zitronensaft

    Zum Verzieren:

    100 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Schokodekor Blätter Zartbitter

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Orangensahne-Rolle mit Schokodekor Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und mit den gehackten Mandeln und Zimt bestreuen. Dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, vom Backblech auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

    4
    Füllung: Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, etwa 14 Filets zum Verzieren beiseitelegen. Biskuitplatte auf einen Bogen Backpapier stürzen. Das untere Backpapier von der Biskuitplatte abziehen. Schlagsahne mit Zucker und Finesse mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Joghurt mit Zitronensaft in einer Rührschüssel glatt rühren. 3 Btl. Gelatine fix mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe einrühren und noch 1 Min. weiterrühren. Erst Sahne unterheben, dann Mandarinenfilets unterrühren. Orangensahne auf die Biskuitplatte streichen, dabei an den langen Seiten jeweils etwa 1 cm frei lassen. Die Gebäckplatte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle auf eine Platte legen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Sahne steif schlagen. Rolle in etwa 14 Stücke schneiden, auf eine Kuchenplatte legen und mit Sahne, Mandarinen und Schokoblättern verzieren.

    Tipp:

    • Die Orangensahne-Rolle lässt sich gut am Tag vorher zurbereiten oder einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Orangensahne-Rolle mit Schokodekor Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 964 kJ / 230 kcal 1.008 kJ / 240 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 20 g 21 g
    Fett 14 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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