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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Obstschnitten auf dem Blech
Dr. Oetker 2010-02-22 Kaffeetafel

Obstschnitten auf dem Blech

Ein Obstkuchen vom Blech mit einer Buttercreme

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Backrahmen

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    150 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Zum Bestreichen:

    150 g Johannisbeergelee

    Buttercreme:

    1 Pck. Dr. Oetker Vanilla Tortencreme
    300 ml kalte Milch
    100 g weiche Butter

    Belag und Guss:

    1 kg gemischtes Obst (aus der Dose)
    2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    2 EL Zucker
    250 ml Wasser
    250 ml Fruchtsaft (aus der Dose, mit Wasser aufgefüllt)

    Foto: Obstschnitten auf dem Blech Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Obstschnitten auf dem Blech Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Backpapier erkalten lassen.

    3
    Knetteig: Das gesäuberte Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 13 Min.

    Den Knetteigboden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Den Knetteigboden auf eine Tortenplatte oder ein Brett legen und das Backpapier mit Hilfe eines Tortenhebers oder einer Palette entfernen. Einen Backrahmen um den Boden stellen und mit dem Johannisbeergelee bestreichen. Das Backpapier von der Biskuitplatte abziehen und diese auf den bestrichenen Boden legen.

    5
    Buttercreme: Vanilla Tortencreme nach Packungsanleitung mit 300 ml Milch, aber nur mit 100 g Butter, zubereiten und auf der Biskuitplatte glatt streichen. Kuchen etwa 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Belag und Guss: Obst gut abtropfen lassen. Den Kuchen dekorativ mit dem Obst belegen. Tortenguss mit Zucker, Wasser und Fruchtsaft nach Packungsanleitung zubereiten, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Kuchen kalt stellen. Vor dem Servieren den Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen.

    Tipp:

    • Je nach Saison können Sie den Kuchen auch mit frischen Früchten belegen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Obstschnitten auf dem Blech Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 954 kJ / 228 kcal 1.589 kJ / 380 kcal
    Eiweiß 3 g 5 g
    Kohlenhydrate 28 g 47 g
    Fett 11 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Obstschnitten auf dem Blech Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Mandeln gemahlen Vanilla Tortencreme Tortenguss klar

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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