Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen vom Blech Nussroulade mit Kirschkern
Dr. Oetker 2007-12-06 Kaffeetafel

Nussroulade mit Kirschkern

Eine Nuss-Biskuitrolle mit einer Kirschfüllung für Kaffeegäste

    etwa 25 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Kirsch-Füllung:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
    2 EL Zucker
    125 ml Wasser
    100 ml Kirschsaft (aus dem Gl.)
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma

    Kaffee-Creme:

    1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Vanille-Geschmack
    1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Sahne-Karamell-Geschmack
    400 g kalte Schlagsahne
    125 ml kalter Kaffee

    Glasur:

    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch

    Foto: Nussroulade mit Kirschkern Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Nussroulade mit Kirschkern Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier, Eigelb und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnüsse kurz unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Das Backpapier abziehen.

    4
    Kirsch-Füllung: Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, 125 ml Wasser und 100 ml Kirschsaft zubereiten. Rum-Aroma und abgetropfte Kirschen unterrühren. Kirschen etwas abkühlen lassen, dann auf dem ersten Drittel der Rolle (40 x 10 cm) verteilen.

    5
    Kaffee-Creme: Paradies Creme Vanille- und Sahne-Karamell-Geschmack zusammen nach Packungsanleitung, aber mit 400 g kalter Schlagsahne und 125 ml Kaffee, zubereiten. Die Hälfte der Creme auf der übrigen Biskuitplatte verstreichen. Die Biskuitrolle (mit der Kirschseite beginnend) aufrollen und mit der übrigen Creme einstreichen.

    6
    Glasur: Kuvertüre fein hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und mit Hilfe eines Löffels über die Rolle sprenkeln.


    Brenn- und Nährwerte
    für Nussroulade mit Kirschkern Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 961 kJ / 230 kcal 729 kJ / 174 kcal
    Eiweiß 4 g 3 g
    Kohlenhydrate 23 g 17 g
    Fett 14 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/25 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"