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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Nougat-Rübli-Schnitten
Dr. Oetker 2010-07-01 Kaffeetafel

Nougat-Rübli-Schnitten

Sahniges Nougatgebäck vom Blech

    etwa 24 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    200 g Möhren
    125 g weiche Margarine oder Butter
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 EL Milch
    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Belag:

    150 g Nuss-Gebäckkugeln, z. B. Giotto
    150 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
    500 g Joghurt mit Nusszubereitung , z. B. Macadamia-Nuss
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    500 g kalte Schlagsahne
    2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)

    Zum Verzieren:

    50 g Dr. Oetker Nuss-Nougat

    Foto: Nougat-Rübli-Schnitten Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Nougat-Rübli-Schnitten Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Möhren schälen und raspeln. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Teig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Nüssen mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Möhren kurz unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Belag: 24 Nuss-Gebäckkugeln beiseitelegen. Die übrigen Gebäckkugeln grob zerkleinern. Nougat grob zerteilen, in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und den Nougat über den Boden sprenkeln.
    Joghurt mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne in eine Rührschüssel geben, kurz anschlagen, Gelatine fix einstreuen und die Sahne steif schlagen. Die Sahne in 2 Portionen unter den Joghurt rühren und zum Schluss die zerkleinerten Nuss-Gebäckkugeln unterheben. Die Joghurt-Sahne-Creme auf den Boden streichen. Mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Verzieren: Nougat grob zerkleinern, in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und Nougat über den Kuchen sprenkeln. Im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kuchen in 24 Dreiecke schneiden. Übrige Nuss-Gebäckkugeln halbieren und die Dreiecke damit verzieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Nougat-Rübli-Schnitten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.255 kJ / 300 kcal 1.289 kJ / 308 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 29 g 30 g
    Fett 18 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Nougat-Rübli-Schnitten Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Haselnüsse gemahlen Nuss Nougat Gelatine Fix

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    Garpunkt von Gebäcken

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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