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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Kefir-Grapefruit-Schnitten
Dr. Oetker 2004-05-10 Kaffeetafel

Kefir-Grapefruit-Schnitten

Ein cremiger Kuchen der sich prima vorbereiten lässt

    etwa 24 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Alufolie

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    4 Pink Grapefruits
    500 g Kefir
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 g kalte Schlagsahne

    Foto: Kefir-Grapefruit-Schnitten Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kefir-Grapefruit-Schnitten Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten. Als "Rahmen" einen entsprechend langen, mehrfach geknickten Streifen Alufolie (Höhe 4 cm) an die geschlossenen Seiten des Backblechs stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen, die offene Seite des Blechs ebenfalls mit Alufolie wie angegeben begrenzen (Übergänge müssen geschlossen sein, z. B. mit Büroklammern). Backen.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Boden auf dem Backblech mit "Alu-Rahmen" auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Grapefruits schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Kefir mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und mit dem Fruchtsaft verrühren. Erst etwa 4 Esslöffel des Kefirs mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Zuletzt Fruchtfilets (einige zum Garnieren zurücklassen) unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen, etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Alufolie vorsichtig lösen und entfernen, Kuchen in Dreiecke schneiden und vor dem Servieren mit übrigen Filets garnieren.

    Tipps:

    • Anstelle des Alu-Rahmens einen Backrahmen verwenden.
    • Sie können die Schnitten maximal 2 Tage vorher zubereiten.
    • Bereiten Sie die Kefir-Schnitten statt mit Grapefruit mit Orangen zu.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Kefir-Grapefruit-Schnitten Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Kefir-Grapefruit-Schnitten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 585 kJ / 140 kcal 733 kJ / 175 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 16 g 20 g
    Fett 7 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kefir-Grapefruit-Schnitten Rezept

    Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma Original Backin Blatt Gelatine weiß Vanillin-Zucker

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    Kefir-Grapefruit-Schnitten

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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