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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Himmlische Aprikosenschnitten
Dr. Oetker 2010-06-28 Kaffeetafel

Himmlische Aprikosenschnitten

Ein cremiger Kuchen mit Orangensaft und Aprikosenhälften

    etwa 24 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    150 g weiche Margarine oder Butter
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    4 Eiweiß (Größe M)
    50 g gehobelte Haselnüsse
    20 g Zucker
    1 TL gemahlener Zimt

    Füllung:

    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
    250 g Joghurt
    100 ml Orangensaft
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    500 g kalte Schlagsahne

    Foto: Himmlische Aprikosenschnitten Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Himmlische Aprikosenschnitten Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Für den Belag Eiweiß sehr steif schlagen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig halbieren und eine Teighälfte auf dem Backblech in der Größe von etwa 30 x 25 cm verstreichen. Das Backpapier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so dass ein Rand entsteht.

    3
    Belag: Eischnee gleichmäßig auf den Teig streichen. Haselnüsse mit Zucker und Zimt mischen und darauf verteilen. Backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Die Gebäckplatten mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Gebäck jeweils vom Backpapier lösen und einen Boden auf eine Platte legen. Den Joghurt mit Orangensaft, Zucker und Vanille-Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Joghurtmasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse beginnt dicklich zu werden, Sahne und gewürfelte Aprikosen unterheben. Die Creme auf die Gebäckplatte streichen, mit der zweiten Gebäckplatte belegen und leicht andrücken. Die Ränder glatt streichen. Das Gebäck mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Den Kuchen in etwa 12 Quadrate schneiden, diese dann diagonal halbieren und auf einer Platte anrichten.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Die besten Landfrauenrezepte von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Himmlische Aprikosenschnitten Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Himmlische Aprikosenschnitten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.027 kJ / 245 kcal 932 kJ / 222 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 21 g 19 g
    Fett 16 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Himmlische Aprikosenschnitten Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Original Backin Blatt Gelatine weiß

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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