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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Feiner Hefezopf
Dr. Oetker 2009-03-02 Frühstück

Feiner Hefezopf

Ein lockerer Hefezopf zum Frühstück oder Osterbrunch

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    80 g Butter oder Margarine
    500 g Weizenmehl
    1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)

    Außerdem:

    4 EL Milch
    25 g Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Foto: Feiner Hefezopf Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feiner Hefezopf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Blech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und diese zu etwa 40 cm langen Rollen formen. Die Rollen auf dem Backblech zu einem Zopf flechten (Abb. 1) und diesen zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    Foto: Feiner Hefezopf Vergrößern

    4
    Dann mit Milch bestreichen und mit Pistazienkernen bestreuen. Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Den Zopf mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Sie können nach Wunsch auch bis zu 150 g Rosinen, klein geschnittene getrocknete Aprikosen oder Cranberrys unter den Teig kneten.
    • Sie können den Teig auch in 8 gleich große Stücke teilen und kleine Hasen formen oder einfach Brötchen. Die Herdeinstellung bleibt gleich, nur die Backzeit verkürzt sich auf etwa 20 Min.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feiner Hefezopf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.275 kJ / 305 kcal 681 kJ / 163 kcal
    Eiweiß 8 g 4 g
    Kohlenhydrate 46 g 25 g
    Fett 9 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Feiner Hefezopf Rezept

    Frische Hefe Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Pistazien gehackt

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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