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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Europa-Flagge
Dr. Oetker 2010-03-01 Kaffeetafel

Europa-Flagge

Ein leichter Erdbeer-Quark-Kuchen vom Blech für festliche Anlässe

    etwa 30 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Backrahmen

    Teig:

    250 g Puderzucker
    4 Eier (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    125 ml Buttermilch
    125 ml Zitronenlimonade
    300 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    13 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    500 g Erdbeeren
    1 kg Speisequark (Magerstufe)
    500 g Joghurt
    125 ml Buttermilch
    3 EL Zitronensaft (von etwa 1/2 Zitrone)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    200 g kalte Schlagsahne

    Guss:

    11 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    500 ml Zitronenlimonade
    250 ml Blue Curaçao (mit und ohne Alkohol erhältlich)

    Sterne:

    Kristallpulver, gold

    Foto: Europa-Flagge Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Europa-Flagge Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig: Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Eier, Vanillin-Zucker und Finesse hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Buttermilch und Zitronenlimonade unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    3
    Boden lösen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Das Backpapier abziehen, den Boden auf ein großes Brett oder eine Platte legen und den Backrahmen darumstellen.

    4
    Belag: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Quark-Creme mit Joghurt, Buttermilch, Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und erst mit etwa 3 Esslöffeln der Quarkmasse verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Erdbeeren unterrühren. Sahne steif schlagen und wenn die Masse zu gelieren beginnt, unterheben. Den Erdbeer-Quark auf dem Boden glatt streichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Guss: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Zitronenlimonade und Blue Curaçao mischen. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und erst mit etwas Flüssigkeit verrühren, dann unter die übrige Flüssigkeit rühren. Alles erkalten lassen. Sobald die Masse anfängt etwas dickflüssiger zu werden, alles vorsichtig auf die Erdbeermasse gießen und mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

    6
    Den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen.

    7
    Sterne: Mit Hilfe eines 5-zackigen Sternausstechers (Ø etwa 5 cm) eine Sternschablone herstellen. Den Stern auf eine feste Pappe zeichnen und ausschneiden. Diese Schablone zwölfmal im Kreis auf die Oberfläche auflegen und jedes Mal mit dem Kristallpulver mit Hilfe eines weichen Pinsels den Stern ausfüllen.

    Tipps:

    • Sie können für die Füllung auch 500 g gemischtes Beerenobst verwenden.
    • Für den Guss können Sie auch 700 ml Zitronenlimonade und 150 ml Curaçao-Bar-Sirup (Mischungsverhältnis 1:7) verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Europa-Flagge Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 589 kJ / 140 kcal 814 kJ / 194 kcal
    Eiweiß 6 g 8 g
    Kohlenhydrate 20 g 27 g
    Fett 2 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/30 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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